Einer der renommiertesten Küchenchefs auf Mallorca ist der Meinung, Spanien habe im Zuge der Krise gelernt, dass der "Sonne-und-Strand-Tourismus" nicht ewig unsere wichtigste Einkommensquelle bleiben werde, sondern dass sich vielmehr die Gastronomie zu "einem Identitätsmerkmal und einer Tourismusattraktion" entwickle.

Und in diesem Bereich hat Mallorca viel zu bieten.

Die balearische Küche ist ausgesprochen mediterran und kräftig im Geschmack auf Grundlage der Erzeugnisse aus Fischerei und Landwirtschaft.

Darunter gibt es auch viele Speisen mit Einflüssen aus der muslimischen, hebräischen und christlichen Kultur, die ihren Charakter geprägt haben. Dies alles in Kombination mit einer tief verwurzelten Weinbautradition.

Zu den typischen Gerichten gehören die "Sopes Mallorquines", der köstliche "Arròs brut", die berühmte “Sobrassada” und weitere Schlachterzeugnisse, wobei der "Frit Mallorquí" wohl eines der bekanntesten ist. Für Fischfans bietet die balearische Küche neben dem beliebten "Anfós a la mallorquina" auch jeden sonstigen Frischfisch. Der Star unter den Desserts ist natürlich die bekannte "Ensaimada".

Zahlreiche Küchenchefs tüfteln auch an Gerichten, die eine Evolution der traditionellen mallorquinischen Geschmacksrichtungen darstellen. Auf den balearischen Inseln sind viele brillante Köche tätig. Acht Restaurants wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bieten eine sehr technische Küche mit großer Ehrfurcht vor dem Produkt, viel Geschmack und hervorragender Präsentation.

Eine Art, um den authentischen Geschmack von Mallorca zu erleben.